Курсова з технології кондитерського виробництва цукерок
Ви можете купити в нас курсову роботу на тему Цукерки "Запорожець за Дунаєм" з предмету технологія кондитерського виробництва, що написана за встановленими правилами та успішно захищена. У разі потреби, доробимо курсову за побажаннями куратора за додаткову оплату.
ЗМІСТ
Вступ 2
1. Характеристика об’єкта завдання 3
2. Технологічна частина 5
2.1. Характеристика сировини 5
2.2. Обґрунтування вибору і опис технологічної схеми 5
2.3. Технохімічний контроль виробництва 11
2.4. Дефекти цукерок 15
3. Розрахункова частина 17
3.1. Розрахункові дані по проекту 17
3.2. Розрахунок виробничої потужності лінії 17
3.3. Розрахунок витрати сировини 18
3.4. Розрахунок витрати напівфабрикатів 19
3.5. Підбір і розрахунок устаткування 20
3.6. Розрахунок виробничих рецептур 23
3.7. Розрахунок витрати пакувальних матеріалів і тари 24
3.8. Розрахунок площі складів 25
Перелік літератури 27
Сторінок: 27, вартість 290 грн.
Назад
|
