Курсова з предмету Технологія приготування їжі та напоїв
Ви можете придбати в нас готовий курсовий проект на тему Технологія приготування їжі та напоїв, що зроблений за усіма вимогами та успішно захищений. Ми можемо, у разі потреби, доробити курсову за побажаннями викладача за окрему доплату.
ЗМІСТ
Вступ 2
1. Характеристика підприємства 3
1.1. Склад функціональних груп приміщень 3
1.2. Меню 4
1.3. Устаткування 7
2. Складання нормативно-технологічної документації 8
2.1. Технологічна карта 8
2.2. Калькуляція 10
3. Технологія приготування страв на одну особу 12
3.1. Харчо 12
3.2. Макарони по-флотськи 13
3.3. Свинина під пікантним соусом 14
4. Охорона праці 17
4.1. Санітарія та гігієна 18
4.2. Організація виробництва 22
Висновок 27
Список літератури 28
Сторінок: 27, вартість 290 грн.
Назад
|
